چه نوع ظروف غذا برای سلامتی انسان کم خطریا بی خطر است.
یر غذا، آشامیدنی، آرایشی و بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی دزفول با اشاره به انواع ظروف برای پخت غذا، گفت: یک ظرف مناسب باید دارای قوام و داوم باشد و با این وجود هنگام استفاده از ظروف باید از کفی چوبی استفاده شود تا خط و خش روی ظرف ایجاد نشود و پوشش ظرف دچار مشکل نشود.
به گزارش خبرآنلاین، غلامرضا مهشاد با اشاره به انواع ظروف مورد استفاده برای پخت غذا اظهار کرد: ظروف با جنس‌های مختلفی در بازار وجود دارند و در این شرایط مساله بروز بیماری‌های مختلف در پی استفاده از برخی از ظروف مطرح است و مردم باید به ایمنی غذا دقت کنند زیرا ممکن است بهترین مواد غذایی و با بیشترین هزینه تهیه و تامین شود اما در فرآیند پخت دچار اشکال شود و غذای مصرفی به نوعی سلامت را به مخاطره بیندازد.
وی افزود: اکنون اطلاعات مردم در زمینه ظروف، قدیمی است و به روز رسانی نشده است؛ به عنوان مثال شاید مردم ندانند که ابتلا به برخی از بیماری‌ها مانند تجمع آهن در بدن یا بیماری هموکروماتوز می‌تواند مشکل‌ساز شود و معمولا برای پخت غذای مبتلایان به این بیماری از ظروف چدنی استفاده نمی‌شود زیرا در صورت استفاده از این ظروف، تجمع آهن در بدن این افراد زیاد می‌شود.
برای انتخاب ظرف پخت غذا باید به چه نکاتی توجه کرد؟
مدیر غذا، آشامیدنی، آرایشی و بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی دزفول بیان کرد: برای انتخاب ظرف مورد نیاز برای پخت غذا باید به امکان تمیز کردن و شست‌وشوی ظرف دقت شود زیرا اگر ظرف از نظر فیزیکی به گونه‌ای باشد که نتوان خوب آن را تمیز کرد و موجب تجمع باکترهای و میکروب‌ها شود، موجب بیماری روده‌ای می‌شود بنابراین برای تهیه یک ظرف باید به نحوه تمیز کردن آن توجه شود.
مهشاد ادامه داد: یک ظرف مناسب باید دارای قوام و داوم باشد و با این وجود هنگام استفاده از ظروف باید از کفگیر چوبی استفاده شود تا خط و خش روی ظرف ایجاد نشود و پوشش ظرف دچار مشکل نشود.
آنچه باید در مورد پخت غذا با ظروف آلومینیومی بدانید
وی با اشاره به ویژگی‌های ظروف آلومینیومی عنوان کرد: آلومینیوم فلز سبکی است و گرما به سرعت به این ظروف منتقل می‌شود. از طرف دیگر شست‌وشوی این ظروف بسیار آسان است اما مشکلی که این ظروف دارند این است که تجمع رسوبات آلومینیوم در بدن موجب بروز برخی از بیمارهای به ویژه آلزایمر و بروز مشکلات عصبی در کودکان می‌شود.
مدیر غذا، آشامیدنی، آرایشی و بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی دزفول افزود: ممکن است بروز برخی از سرطان‌ها نیز به استفاده از این ظروف ارتباط داشته باشد.
وی بیان کرد: بنابراین باید توجه شود در صورت استفاده از ظروف آلومینومی، اگر مواد غذایی اسیدی باشد انتقال آلومینیوم از ظرف به مواد غذایی افزایش می‌یابد و موجب بروز بیماری می‌شود.
مهشاد گفت: در حال حاضر نوعی از ظروف آلومینیوم وارد بازار شده‌اند که زیباتر هستند و راحت‌تر شسته می‌شوند و علاوه بر آن، دارای پوششی هستند که انتقال مواد آلومینیوم به مواد غذایی را کمتر میکند بنابراین اگر قرار است برای پخت غذا از ظروف آلومینیومی استفاده شود باید از ظروف آلومینیومی آنودایز شده که بسیار مناسب و مقاوم‌تر هستند استفاده شود.
ظروف استیل، سالم‌ترین نوع برای پخت غذا
وی عنوان کرد: ظرف دیگری که استفاده از آن بسیار رایج است و معمولا یکی از سالم‌ترین ظروف است، ظروف نوع استیل یا فولاد ضدزنگ است که از طریق آلیاژی مرکب از آهن، کروم و نیکل ساخته شده است.
مدیر غذا، آشامیدنی، آرایشی و بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی دزفول گفت: این ظرف در برابر خوردگی و زنگ‌زدگی بسیار مقاوم است. از سوی دیگر معمولا آلیاژ به صورت یکسان گرما را به مواد غذایی می‌رساند و در نتیجه غذایی که در این ظروف تهیه می‌شود خوشمزه‌تر است.
وی افزود: هنوز شواهدی وجود ندارد که بگوییم خرده‌های این فولاد ضد زنگ وارد مواد غذایی می‌شود و سلامتی را به خطر می‌اندازد. تنها توصیه این است که برای پخت و پزهای طولانی یا در صورت دمای بالا به صورت نامتعارف یا جوشاندن مواد غذایی اسیدی در این ظروف، احتمال افزایش نیکل یا کروم وجود دارد و باید حواس‌مان را جمع کنیم زیرا افرادی که به این مواد حساسیت دارند ممکن است آلرژی‌شان تشدید شود.
شرط استفاده از ظروف سرامیکی برای داشتن غذای سالم
مهشاد بیان کرد: ظروف دیگری که بسیار در بازار رایج‌اند و جوان‌پسند هستند، ظروف سرامیکی هستند. بسیاری می‌گویند سرامیک یکی از سالم‌ترین ظروف برای پخت و پز است و با سایر ظروف مانند تفلون مقایسه می‌شود.
وی افزود: ظروف سرامیکی در دمای بالا ضرری ندارند. البته باید توجه شود ظروف سرامیکی کاملا سرامیک نیستند و از فلز ساخته شده‌اند و با ماده‌ای مانند پایه سرامیکی پوشانده شده‌اند.
مدیر غذا، آشامیدنی، آرایشی و بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی دزفول ادامه داد: معمولا این ظروف بسیار مناسب هستند اما توصیه می‌شود افرادی که از این ظروف استفاده می‌کنند ظرف را با دست بشویند.
استفاده از ظروف چدنی برای این افراد مشکل‌ساز می‌شود
مهشاد ادامه داد: ظروف دیگری که در بازار زیاد هستند و استقبال خوبی از آنها شده ظروف چدنی هستند؛ این ظروف دوام زیادی دارند و از آهن ساخته شده‌اند اما استفاده از این ظروف برای افراد کم خون انتخاب مناسبی است و جزو سالم‌ترین ظروف برای پخت و پز هستند. مواد غذایی دارای بافت سخت مانند گوشت، در این ظروف بسیار خوب پخته می‌شوند و نسبت به حرارت‌های بالا مقاوم هستند.
وی افزود: با این حال استفاده از این ظروف برای کسانی که دچار بیماری هموکروماتوز هستند به علت تجمع آهن در بدن‌شان مشکل‌ساز می‌شود و این افراد نباید از این ظروف استفاده کنند.
استفاده بیش از حد از ظروف مسی چه خطری دارد؟
وی عنوان کرد: مردم به سمت پخت و پز با استفاده از ظروف مسی نیز رفته‌اند؛ این ظروف به راحتی حرارت را به مواد غذایی انتقال می‌دهند و کیفیت غذا با استفاده از این ظروف بالا می‌رود اما باید توجه شود این ظروف کاملا از مس ساخته نشده‌اند و با فلز ساخته و تنها روکش مس دارند.
مهشاد افزود: اگر بیش از اندازه از ظروف مسی استفاده شود موجب تجمع مس در کبد می‌شود در نتیجه در آینده این موضوع برای فرد مشکل‌ساز می‌شود بنابراین روی این مس روکشی از نیکل زده می‌شود و باید حواس‌مان باشد اگر این ظروف روکش قلع یا نیکل دارند، زیاد ساییده نشوند تا این پوشش از بین نرود و موجب آزاد شدن بیش از حد مس در غذا و تجمع آن در بدن نشود زیرا در صورت وقوع این اتفاق مشکلات زیادی برای افراد ایجاد می‌شود.
ظروف تفلون، برای سلامتی مناسب نیستند
مدیر غذا، آشامیدنی، آرایشی و بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی دزفول گفت: ظروف دیگر مورد استفاده، ظروف تفلون هستند. شست‌وشوی این ظروف بسیار راحت است و روغن کمی استفاده می‌کنند بنابراین این ظروف بسیار مورد استقبال قرار گرفته‌اند اما این ظروف برای سلامتی مناسب نیستند.
وی ادامه داد: تفلون ماده شیمیایی مضری است که موجب بروز برخی بیماری‌ها از جمله سرطان‌ها می‌شود و با آسیب‌های بیماری ریوی نیز ارتباط دارد.
مدیر غذا، آشامیدنی، آرایشی و بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی دزفول ادامه داد: اگر یک ظرف تفلون را بدون روغن روی گاز قرار دهیم بوی خاصی می‌دهد که موجب بروز سرفه و برخی مشکلات برای افراد دچار بیماری تنفسی می‌شود.
مهشاد عنوان کرد: فرمول ساخت ظروف تفلون در سال ۲۰۱۳ مقداری تغییر کرد و بهتر شد اما باز هم داغ کردن بیش از حد این ظروف بسیار خطرناک است و نمی‌توانیم آنها را جزو سالم‌ترین ظروف برای پخت و پز حساب کنیم.
ظروف نوستالژیکی که استفاده از آنها توصیه نمی‌شود
وی افزود: ظروف دیگر مورد استفاده برای پخت و پز ظروف سفالی و سنگی هستند که استفاده از این ظروف حالت نوستالژیک دارد. باید توجه شود معمولا لعابی که روی ظروف سفالی ایجاد می‌شود غیر استاندارد است و موجب می‌شود مقدار زیادی کاتیون که یک ماده خطرناک و سرطان‌زا است در فرآیند پخت وارد مواد غذایی شود.
مهشاد ادامه داد: بیشتر رنگ‌هایی که در ظروف سفالی استفاده می‌شود مناسب نیستند بنابراین استفاده از این ظروف زیاد توصیه نمی‌شود.
خوب و بد ظروف شیشه‌ای
مدیر غذا، آشامیدنی، آرایشی و بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی دزفول گفت: یکی از بهترین ظروف برای پخت غذا ظروف شیشه‌ای هستند. این ظروف تحمل دمای بسیار بالا را دارند اما باید توجه شود کمتر از ظروف شیشه‌ای رنگی استفاده شود یا اصلا استفاده نشود زیرا حرارت بالا موجب می‌شود یک سری یون‌ها و فلزات سنگین از این ظروف رنگی آزاد و وارد غذا شود.
وی افزود: باید حواس‌مان باشد که ضربه‌ای وارد نشده باشد و این ظروف لب پریدگی نداشته باشند یا از دمای خیلی داغ وارد دمای خنک نشوند.
توصیه‌هایی برای تهیه غذای سالم
مهشاد گفت: توصیه می‌شود هرگز برای آشپزی از کفگیرهای فلزی استفاده نشود زیرا استفاده از این ابزار موجب خراشیدگی ظرف و به خطر افتادن سلامت غذا می‌شود.
وی گفت: همچنین زمانی که غذایی در ظرف فلزی پخت می‌شود باید به ظرف شیشه‌ای یا ظرف دیگری منتقل شود و زیاد در ظرفی که پخته شده نگهداری نشود. ظروف نچسب یا تفلون و آلومینیوم حتی اگر سالم باشند باید بعد از دو سه سال استفاده عوض شوند.
مدیر غذا، آشامیدنی، آرایشی و بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی دزفول توصیه کرد: بهتر است بعد از پخت مواد غذایی به ویژه در ظروف شیشه‌ای یا سنگی، در ظروف فلزی نگهداری نشوند مگر اینکه جنس ظرف شیشه‌ای یا سنگی باشد.
بهترین ظروف برای پخت غذا
وی عنوان کرد: در مجموع بهترین ظروف مورد استفاده برای پخت مواد غذایی، ظروف استیل هستند و در مرحله بعد ظروف شیشه‌ای قرار دارند؛ استاندارد ظروف شیشه‌ای بسیار خوب است اما نمی‌توان هر جایی از این نوع ظروف استفاده کرد و مراقبت‌های خاصی نیاز دارند.
منبع: ایسنا
( ماجرای خریدو فروش فیلم وآپاراد نیکی در میدان گمرگ تهران )
ماجرای خریدو فروش فیلم وآپارات در میدان گمرگ تهران )
نیکی بعد چند روز که تعطیل بود به سرکار خود به اداره رفت همچنان مشغول کار بود سعی می کرد بعد ساعات اداری فعالیت کند همچنان می رفت میدان گمرک ساعت دست دوم تمیز سالم می خریدبه فامیل یا تو اداره به همکاراش می فروخت یکروز که درمیدان کمرگ گشت می زد یک آپارات که فیلم هشت میلی متری کارتونی پخش می کردباصدای فارسی رنگی بنام پیترپان نگاه کرد دید خیلی جالبه خوشش آمد خرید از فروشنده کارکردن ورا اندازی آپارات بافیلم یاد گرفت آوردخونه به بچه هاش گفت بیایید بشینید برایتان فیلم کارتونی آوردم ببینیدآپارات راآماده کرد فیلم راجا انداخت روبه دیوار گچی سفید اطاق با تصویر بزرگ فیلم کارتونی رنگی بسار جالب ودیدنی بچه هاخیلی خوششون آمد خوشحال شده بودند می گغتند دوباره روشن کند. تلوزیون سیاه سفید داشتند ولی این هم رنگی هم بزرگ نشان می دادبرای بچه ها ونیکی هم جالب بودخلاصه از اون به بعد هر زمان نیکی ازگمرگ که مسیرش برای رفتن به خونش بودبه دنبال فیلم برای آپارات می گشت تا بخرد اوایل انقلاب سینماهازیاد فیلم نداشتند اگرهم بود فیلم های جنگی خانوادگی بود کم کم آپارات زیاد شد فیلم های تک حلقه ای خارجی که خلاصه شده از فیلم سه ساعته بود باکیفیت بسیار عالی دوبله به فارسی رواج داشت همان آپارات باعث شد نیکی صاحب حلقه های زیادی ازفیلم های آپاراط باشه ودستگاه آپارات قدیمی رافروخت وجدیترین آپارات بنام المو خرید جالب آنکه به خاطر اینکه بعضی از فیلمها رامی خرید کیفیت خوبی نداشت یا برای بچه ها خوب نبود کیف سام سونتی خریه بود با خودش همراه بودتا اگه فیلم خوب دید تعویض کند آن موقع آپارات وفیلم خرید فروشش رونق زیادی گرفته بود چند تا دکه درهمان میدان گمرگ کارشان تعویض فیلم وآپارات فروشی بودهمه فروشنده های فیلم آپارات نیکی را بنام پیش آمدمی شناختند بدلیل اینکه نیکی تا میرفت پیشه هرکدام از فروشنده ها ی آپارات شوخی می کرد می گفت پیش میاد پیش آمده دیگه معروف شده بود به پیش آمد تا نیکی را می دیدند می گفتند پیش آمد فیلم چی دا ری نگاه می کردن یا می خردند یا تعو یض می کردند. دیگه نیکی خریدو فروش ساعت را انجام نمی دادفقط فیل وآپارات هم می خریدمی فروخت تا اینکه یکی از دوست های نیکی به نام آقا رضا کارش تعمیر آپارات بود روی چارچرخه چوبی کنار خیابان میدان گمرگ به نیکی پیشنهاد می ده که بیاباهم یک مغازه اجار کنیم من تعمیرات وفروش آپارات انجام می دهم شماهم خریدوفروش فیلم اجاره راشریکی می پردازیم زمانیکه شما سرکارید من هستم شماهم بعازظهرها می آیی نیکی فکرمی کند خوبه همیشه ساعت دو به بعد بیکاره قبول می کند.
یک مغازه حوالی میدان گمرگ تقریبا پانزده متری اجاره می کنندبا میز و یترین آقا رضا لوازم تعمیرات جندتا آپارات نیگی هم مقدار زیادی فیلم توخونش
داشت جمع می کند می برد مغازه لیست می کند می چیند تو ویترین روز جمعه بود نیکی تعطیل بود تاشب دوسه تافیلم کارتونی دی ویست فوتی وفیلم تک حلقه ای
چهارصدفوتی می فروشه یکی دوتا هم تعویض می کنه برای اولین روز شروع به کارخوب بود توخونه تعریف میکند که جای مغازه خوبه اولین روزش فروش داشتم خانم نیکی که این حرفها برایش مهم نبود حیچ وقت نه تشویق کند نه اهمیتی براش داشت فقط لوازم خونه یا لوازم خوراکی لیست میداد آمدنی بخر بیاریادت نره ها.
ازفردای آن روزبعاز اتمام کار می رفت مغازه تاهشت شب می رفت خونه بچه های نیکی کوچک بودن درآمدش هم خوبه بود رازی بود ولی مواقه ای از دست همسرش ناراحت بودبا تمام این کارها دل خوشی نداشت به نیکی فشار می آورد اعصابش راخراب می کرد
کم کم کار پیش میرفت تااینکه نیکی تصمیم گرفت یک سری از فیلمها ی چهار حلقه ای گران قیمت را به اجار بگذاردکه بعضی از بسیجی ها برای نمایش در محل تجمع شان برای جوانهای بسیجی پخش کنندچند باری پرسیده بودند ولی قیمتش زیاد بود می ترسید اجاره بده ولی بادوست تانش مشورت کرد باهم سرمای گذاری
کردند چند سری از فیلم های انقلابی وجنگی وآپارات خوب (پرژکتور) تهیه کردنداگر آپارات هم خواستند اجاره بدهند مبلغی ودیعه (پول پیش) باکارت شناسایی به عنوان ضمانت از مشتری می گرفنتد.
که در صورت هرگونه خرابی در فیلم ها یا آپارات ایجاد بشه خسارت دریافت کنند زمان تحویل دادن فیلم ها وآپارات با مشتری قرارداد نوشته و چک میکردند تحویل مشتری می دادند امضاءمی گرفتند که سالم تحویل گرفت است مبلغ دریافتی از اجاره ها را جدا حساب وباهم تقسیم میکردندخوب پیش می رفت البته مشگلاتی هم داشت.
دومین سال همکاری نیکی بادوستاش بود یک ماه نیم مانده بود به عید که سال تمدید قرارداد بود آقارضا گفت مالک گفته سر سال مغازه را تخلیه کنید پسر خودم
می خواد لوازم مو تور سیگلت بفروشه نیکی شرکا دیگه باید کم کم لوازم ها را بفروشند چون توافق نشدباهم کار کنند چند روزی گذشت آقارضا ارتشی گفت
سهم من را شما بردارید حساب کنید من زود تر میرم آقارضا تعمیر کار گغت نمیشه ما همه باهم باید بفروشیم بعد تقسیم کنیم نیکی پیش نهاد داد که بیاید کل فیلمها وآپارادهارا حدودا قیمتش را دربیاریم باهم قوام کنیم هرکه بیشتر خرید میدیم به اون اگر آقا رضا تعمیر کار خرید مادوتا باهم پولمان را می گیریم می رویم
اگه نیکی خریدشما دوتا همین جا تا عید کار کنید عید تخلیه کنید . باهم تمام فیلمها را به قیمت حدودی ارزش داشت نوشتند تقریبا نزدیکه سیصد هزار تومان
شد آقا رضا تعمیر کار گفت من سیصدبیست هزار می خرم آقارضا فری معروف بودگفت منسهم خودم را خیر میدم به هرکه خرید نیکی گفت من سیصدو سی هزار می خرم دونفر به سیصد سی هزلر تومان خیر دادند فروختن به نیکی به شرطی که تاآخر سال پایان قرارداد نیکی کم کم فیلم هایش را بفروشد یا اجاره بدهد پایان سال الباقی فیلم هایش را باخودش ببره حساب کتاب کردند پول آقارضا فری را پرداخت کردندلوازم های شخصی اش را جع کرد با خوشی باهم حلالیت خواستند رفت سهم پول فیلمهای آقا رضاهم نیکی حساب کرد تصفیه کرد دیگه تا زمان تخلیه باهم حسابی نداشتند فیلم های نیکی مشخص وصورت جلسه شده بود اگر هم کرایه میداد درآمدش برای خودش بود .حدود یک ماه مانده بود تا مغازه را تحویل مالک بدهند. درمدت یک ماه باقی مانده نیکی از اجاره فیلمها تقریبا نصف قیمت تش را درآورد .
برایش خوب بود تا اینکه موقع تخلی رسید نیکی بابت اجاره آخرین ماه سال قرارداد اجاره مغازه وخورده حساب باآقارضا تصفیه کرد فیلم ها یش وکلیه لوازم هایش جمع کرد چون اجاره مغازه به نام آقا رضا نوشته شده .طرف حساب آقا رضا بود باخوشی وتبریک عید خداحافظی لوازم هایش رابرد خونش آنموقع ها خونه نیکی رفت وآمد فامیل زیاد بود مخصوصا ازفامیل های همسر نیکی که مهمانی می آمدن بچه هایشان خیلی ودست داشتند فیلم ببینند همسر نیکی برای بار سوم هم حامله شد
وپسر سوم هم بدنیا آمد .نیکی دیکه بچه نوزاد داشت مخارجش زیاد تر شده بود وخونه اش هم تعمیرات نیاز داشت باید طلاش کند درآمدش رابیشتر کند بعداز
تعطیلات عید کمکم به فکر کارافتادتعدادی از فیلم های فروشی که داشت داخل کیف دستی گذاشت باخود برد بازارچه سید اساعیل خیا بان مولوی شنیده بودمرکز بورس فیلم وآپارات است رفت بازارچه بعضی از آنها نیکی را می شناختند باآنها درباره اینکه مغازه را درمیدان گمرگ تخلیه کردند توضع دادوگفت فیلم برای فروش
برای فروش دارم تعدادی مغازه و دکه های کوچک فیلم وآپارات فروش بودندکم کم باآنها آشنا شد بغضی هاشون نیکی رابه عنوان پیش آمد می شناختند .چندروزی بعاز ظهر که ازاداره تعطیل می شدمی رفت بازارچه سیداسماعیل کم بیش خرید وفروش می کرد تااینکه باکمک یکی ازدوستانش که در بازارچه مغازه فروش فیلم وآپارات داشت یک دکه حدودا سه متری در وصط بازارچه برای خریدن به نیکی پیشنهاد داد رفتند نیکی دید گفت خوبه بافروشده هما هنگ کردند سندش اوقافی بود بایک فولنامه ودوشاهد مشگلی نداشت معامله کرد پول نقد داد کلید را تحویل کرفت دکه داخلش قفسه بندی آهنی داشت یک ویترین کوچک متحرک زمانی که درب را میبندی ویترین رابه سمت داخل می بری تا کرکره را قفل کنبد نیکی دکه را تویل گرفت کرکره را پایین کشیدیک قفل نو خرید زد رفت . دو روز بعد روزتعطیلی بود
یکسری ازلوازمها وتعدادی فیلم آپارات ویکدستگاه آپارات برای شرع به کار به دکه می آورد شروع می کندبرای تمیز کردن کم کم به چیدن فیلمها در قفسه ها
خودرا سرگرم می کند ظهر می شود برای برای ناهارهمسایه ها میگن داخل بازاربزرک که نزدیک بود آشپز خونه خوبی هست قیمت هم مناسبه برو امتهان کن نیکی
می رود آشپز خونه می بینه وافعا غذای خوبی داره ناهارش را می خوره برمی گرده بازارچه تا مدتی فقط بعااز ظهر ها از اداره می آمد مغازه باز می کرد بعد نبود کم وبیش
درآمد داشت ولی زیاد مواقع مغازه بسته بود.
جالب اینکه داخل بازارچه پاکبنگ برای پارک ماشین هم بود با ماشین مستقیم می رفت پارکینگ پارک می کرد لوازم مربوط به مغازه را از پارکینگ پشت ماشین برمی داشت می برد درب مغازه شب ها بعضی وقتها تا ساعت هفت یا هشت شب تعطیل می کرد.
دم‌کرده این گیاه مثل یک خواب‌آور قوی عمل میکند
برگ‌بو از جمله گیاهانی است که به‌دلیل عطر خوشایند در غذاها استفاده می‌شود و علاوه بر این می‌تواند خواص متعددی نیز برای سلامت بدن داشته باشد.
به گزارش بهداشت نیوز این گیاه تاثیر ضدعفونی‌کننده ای برای بدن دارد و در مقابله با ویروس‌ها، باکتری‌ها و انگل‌ها موثر است. همچنین، تاثیر خلط‌آور این گیاه نیز به بهبود بیماری‌هایی نظیر سرماخوردگی و آنفلوانزا کمک میکند.
بهبود عفونت‌های ادراری، تقویت عملکرد کبد، تسکین دردهای دندان، تحریک اشتها و بهبود هضم، تسکین دردهای مرتبط با بیماری‌های تنفسی مزمن و تنظیم عملکرد سیستم عصبی از دیگر تاثیرهای مثبت برگ‌بو است.
البته توصیه می‌شود برگ‌بو در فصل زمستان حتما مصرف شود زیرا به بهبود سرماخوردگی و برونشیت کمک میکند. برگ‌بو همچنین در مقابله با اضطراب نیز موثر است و گنجاندن آن در برنامه تغذیه می‌تواند به تقویت آرامش و اعتمادبه‌نفس فرد کمک کند.
سلامت دستگاه گوارش
چای برگ بو از دیرباز برای رفع مشکلات دستگاه گوارش استفاده می شده است. با مصرف چای برگ بو می توانید مشکلاتی مانند یبوست ، ناراحتی معده و رفلاکس اسید و حرکات نامنظم روده را بهبود ببخشید. ضمن اینکه برگ بود برای هضم و به طور کل بهبود عملکرد دستگاه گوارش و رفع مشکلات گوارشی شایع مثل نفخ و سوزش سر دل نیز بسیار مفید می باشد.
تقویت سیستم ایمنی
یکی دیگر از خواص مهم برگ بود این است که می تواند به قوی تر شدن سیستم ایمنی بدن کمک کند. برای این منظور کافیست در غذاهایی که حاوی آب زیاد هستند چند عدد برگ بو اضافه کنید، این کار علاوه بر اینکه برای سیستم ایمنی بدن مفید است ، عطر و بوی بهتری نیز به غذا می دهد.
درمان بی خوابی
جالب است بدانید که مصرف برگ بو برای درمان بی خوابی و بالا بردن کیفیت خواب نیز مفید می باشد. برای این منظور چند قطره از عصاره برگ را با یک لیوان آب به خوبی مخلوط کنید سپس قبل از خواب میل کنید و از خوابی راحت و آرام لذت ببرید.
سفید کردن دندان
برگ بو به عنوان یک مسواک طبیعی شناخته می شود که برای درخشان تر شدن و سفید تر شدن دندان ها بسیار مناسب است. روش استفاده به این صورت می باشد که پودر برگ بو را روی انگشت خود بریزید سپس دندان ها را با آن مسواک کنید. برای سفید شدن دندان ها روزانه سه مرتبه این عمل را انجام دهید تا به نتیجه دلخواه برسید.
درمان اسهال
برای درمان طبیعی و خانگی اسهال هم می توانید از برگ بو بهره ببرید. روش مصرف به این صورت می باشد که دو لیوان آب را به همراه کمی نمک و ۱۵ عدد برگ بو را در یک قابلمه کوچک بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به طور کامل بجوشد، سپس آنرا کنار بگذارید تا خنک شود. پس از اینکه جوشانده برگ بو خنک شد می توانید آنرا تا بهبودی کامل مصرف کنید.
خواص ضد ضد سرطان
یکی دیگر از خاصیت های مهم برگ بو، خاصیت ضد سرطانی این گیاه می باشد. برگ بو حاوی مقادیر مناسبی از کاتچین، کورستین و اسید کافئیک می باشد که همگی مواد ذکر شده برای مبارزه با سرطان مفید هستند. علاوه بر این برگ بو حاوی پاتنولید می باشد که مانع تکثیر و افزایش سلول های سرطانی موجود در گردن می شود.
منبع: ایسنا