بایدها و نبایدها در مورد مصرف پاستیل.

موضوع: بایدها و نبایدها در مورد مصرف پاستیل

استخوان و پوست گاو، ژلاتین می شود و بعد پاستیل و سوال های فراوان که آیا پاستیل ها برای استخوان و مفاصل خوب است و اصلا ارزش تغذیه ای دارد یا نه؟ اخیرا پاستیل های رنگی تر و شفاف تر و در اشکال زیباتری به بازار آمده که به ویژه کودکان را به طرف خود جلب می کند. اغلب این پاستیل ها نیز به صورت فله ای عرضه می شوند که نسبت به اشکال بسته بندی از رنگ خیره کننده تر و حتی طعم بهتری برخوردار هستند و حال این سوال مطرح می شود که آیا این پاستیل ها قاچاق بوده یا تولید داخل و آیا سلامت آنها تضمین شده است؟ اظهارنظرهای های فراوان درباره پاستیل بسیاری از افراد نمی دانند که اصلا ترکیبات پاستیل چیست و چه ارزش غذایی دارد، در رده چیپس و پفک قرار می گیرد یا نسبت به آنها سالم تر است اما اظهار نظرهای فراوانی درباره آن وارد است. بطورمثال برخی می گویند پاستیل ها قد را بلند می کند، برخی دیگر می گویند غضروف ساز و برای دندان هم خوب است و برخی دیگر معتقد هستند که خوردن آن موجب بروز مشکلات گوارشی می شود. حتی یک مادر که اخیرا کودکش را برای مشکلات تکلمی نزد پزشک برده است، پزشک به او توصیه کرده که فرزندش پاستیل مصرف کند درحالی که تحقیقات پزشکی در این باره انجام نشده است. تاریخچه مختصری از پاستیل هانس ریگل مدیر شرکت آلمانی آب نبات هاریبو با افزودن ژلاتین به آب نبات ها، اولین پاستیل ها را به شکل خرس در سال 1920 ابداع کرد هرچند که مصرف ژلاتین به عنوان اصلی ترین ماده غذایی تشکیل دهنده پاستیل از زمان فراعنه مصر، وجود داشته است. سال ها بعد پاستیل ها در هزاران شکل مختلف از خرس، کرم، قورباغه، همبرگر کوچک، توت فرنگی و آلبالو گرفته تا بطری نوشابه و دیگر شکل های دوست داشتنی به بازار عرضه شد. این شکلات های ژلاتینی خوشمزه آنچنان محبوبیت یافت که بازار مالی آن تنها در سال 1996 در آمریکا، بالغ بر 135 میلیارد دلار شد. در ایران نیز پاستیل های نوشابه ای جزو قدیمی ترین ها است و برای برخی افراد حکم یک نوستالژی دوست داشتنی را دارد. ترکیبات پاستیل از زبان متخصص تغذیه مدیر گروه تغذیه جامعه دانشگاه علوم پزشکی تهران می گوید: ماده اولیه پاستیل، ژلاتین است؛ ژلاتین یک ترکیب پروتئینی متشکل از سه اسیدآمینه است. دکتر احمدرضا درستی افزود: هر کدام از این اسیدآمینه ها بطورجداگانه می توانند وارد بدن شوند اما چون هر سه اسیدآمینه بطور یکجا در پاستیل وجود دارد می تواند به فراهم کردن ژلاتین مورد نیاز استخوان، کمک کند. وی خاطرنشان می کند: ژلاتین به ویژه در افرادی که دچار شکستگی استخوان شده اند می تواند، کمک کننده باشد. پاستیل و استخوان گاو و گوسفند مدیر گروه تغذیه جامعه دانشگاه علوم پزشکی تهران می گوید: ژلاتین از جوشاندن استخوان گاو و گوسفند فراهم می شود؛ افرادی که خوراک کله پاچه می خورند هنگام خنک شدن آن مشاهده می کنند که از آن ژله حاصل شده که این همان ژلاتین است. درستی می افزاید: استخوان را از گوشت جدا کرده و آن را می جوشانند که نتیجه آن ژله ای بی رنگ است که با افزودن رنگ و مواد قندی، تبدیل به پاستیل می شود؛ پس پاستیل در حقیقت ژله کم آب همراه با طعم دهنده، رنگ دهنده و دیگر افزودنی ها است تا قوام بهتری پیدا کند. تبلیغات استخوان سازی پاستیل گمراه کننده است مدیر گروه تغذیه جامعه دانشگاه علوم پزشکی تهران می گوید: ژلاتین، ارزش غذایی بالایی ندارد و در حالیکه به افرادی که استخوان آنان شکسته، کمک می کند، برای کودکان در حال رشد سودمند نیست. درستی اضافه می کند: کودکان در حال رشد به همه نوع مواد غذایی برای رشد نیاز دازند و ژلاتین کمک چندانی به استخوان سازی و ساخت مفاصل نمی کند. وی تصریح می کند: گاهی با تبلیغات به این اشتباه عامه دامن می زنند که اگر غذای کافی نمی خوری، پاستیل می تواند آن را جبران کند در حالیکه این امر اشتباه است. لزوم توجه به حلیت پاستیل های خارجی مدیر گروه تغذیه جامعه دانشگاه علوم پزشکی تهران می گوید: برای تهیه پاسیل که استخوان ها جوشانده می شوند باید به ذبح شرعی دام ها نیز توجه داشت؛ گاهی برخی سوء استفاده کنندگان (در کشورهای خارجی) بجای آنکه برای کشتن گاو، رگ های آن را ببرند، دام ها را خفه می کنند تا خون در بدن دام ها باقی مانده و رنگ استخوان ها تیره تر شود. درستی می افزاید: همچنین این سوء استفاده کنندگان گاهی به آلودگی های میکروبی در محل کشتن دام توجهی نمی کنند. وی تصریح می کند: گاهی مسافران ایرانی در بازگشت از کشورهای خارجی با خود پاستیل و ژلاتین می آورند بدون اینکه بدانند این پاستیل ها حرام هستند یا حلال. پاستیل اشتها را کور می کند مدیر گروه تغذیه جامعه دانشگاه علوم پزشکی تهران می گوید: مصرف بی رویه پاستیل به خاطر وجود رنگ و شکر و دیگر مواد افزودنی می تواند اشتها را کور کرده و موجب سوء تغذیه شود. درستی به مردم توصیه کرد هنگام خرید پاستیل ها به حلیت آن توجه داشته و از مصرف زیاد آن نیز پرهیز کنند. پاستیل بهتر است یا چیپس و پفک یا گندم شادونه؟ مدیر گروه تغذیه جامعه دانشگاه علوم پزشکی تهران می گوید: اگر یک فرد چاق از من بپرسد که پاستیل بخورد یا بستنی یا پفک یا چیپس، به او خواهم گفت که مصرف پاستیل بر دیگر تنقلات مصنوعی، ارجحیت دارد. درستی می افزاید: اما بطور قطع مصرف تنقلات سنتی مانند گندم شادونه یا توت خشکه بر مصرف تنقلاتی مانند پاستیل ارجحیت داشته و برای سلامتی مفید است زیرا به هرحال پاستیل همراه مواد شیمیایی است. پاستیل ها حتما باید سیب سلامت داشته باشند کارشناس علوم آزمایشگاهی می گوید: آزمایشگاه های کنترل مواد غذایی نمونه های پاستیل را بررسی می کنند؛ ژلاتین این پاستیل ها باید از استخوان و پوست گاو و گوسفند باشد و پاستیل های وارداتی نیز باید گواهی حلال داشته و نباید در آنها از خوک استفاده شده باشد. دکتر امیر رحیمی راد تاکید می کند: پاستیل ها علاوه بر داشتن نشان استاندارد حتما باید سیب سلامت سازمان غذا و دارو را نیز داشته باشند. وی تصریح می کند: از مردم انتظار داریم، پاستیل های فله ای و سنتی را نخرند چون پاستیل های فله ای کنترل نمی شوند. وی با اشاره به پاستیل های وارداتی خوشرنگ از ترکیه می گوید: طبق استاندارد ملی، هفت رنگ مجاز برای پاستیل در ایران تعریف شده اما در کشور ترکیه برای ساخت پاستیل از رنگ هایی استفاده می شود که در ایران غیرمجاز اما در کشور خودشان مجاز است. مدیر آزمایشگاه کنترل مواد غذایی و بهداشتی آذربایجان غربی می افزاید: بطور مثال از 24 نوع پاستیل در این استان فقط 11 نمونه قابل قبول و مجاز بودند. آیا صنایع تولید پاستیل ایران نیز باید به سمت استفاده از رنگ های دیگر روند؟ مدیر آزمایشگاه کنترل مواد غذایی و بهداشتی آذربایجان غربی در پاسخ به این سووال خبرنگار سلامت ایرنا که 'آیا این نیاز احساس نمی شود که صنایع تولید پاستیل ایران برای حفظ بازار از رنگ های بیشتری استفاده کنند' ، می گوید: در این رابطه تولیدکنندگان داخلی می توانند دلایل و مستندات خود را در زمینه استفاده از رنگ های دیگر ارایه کنند تا استاندارد رنگ های مجاز، اصلاح شود. عوارض پاستیل های فاقد نشان سیب سلامت این کارشناس علوم آزمایشگاهی می گوید: مردم باید به نشان سیب سلامت پاستیل ها توجه داشته باشند و باید در این زمینه اطلاع رسانی های لازم انجام گیرد زیرا روبروز بر تعداد بیماری های آلرژیک (حساسیت زا) و سرطان افزوده می شود و استفاده از پاستیل های خوش آب و رنگی که سالم نیست باید کنترل شده باشد. رحیمی راد می افزاید: مشکل اینجاست که اغلب مردم فکر می کنند هر جنس خارجی بهتر است و از پاستیل های غیر مجاز خارجی نیز استفاده می کنند درحالیکه ممکن است این پاستیل ها آلودگی میکروبی داشته باشند. وی تصریح می کند: همچنین این پاستیل ها ممکن است دارای رنگ های مصنوعی غیرمجاز باشند بطور مثال ما توانستیم از ورود یک نوع زیتون سیاه به کشور جلوگیری کنیم که در آن از رنگ های مصنوعی استفاده شده بود و اصلا زیتون سیاه نبود. دانستنی هایی درباره پاستیل تحقیقات نشان می دهد که احتمال خفگی در بین مواد غذایی نرم با خاصیت انعطاف پذیری، بیشتر از دیگر مواد غذایی است بنابراین مصرف پاستیل در کودکان کمتر از سه سال توصیه نمی شود. دانشمندان در مطالعات خود نشان داده اند که استفاده از زایلیتول (نوعی ماده جایگزین قند) در پاستیل، در پیشگیری از پوسیدگی دندان موثر است البته به هیچ وجه جایگزین مسواک نیست. همچنین عرضه و فروش پاستیل در بوفه مدارس سراسر کشور بر اساس فهرست مواد غذایی غیرمجاز مدارس که از سوی وزارت بهداشت اعلام شده، ممنوع است. منبع : ایرنا

تصاویری از موزه هنرهای 3بعدی در فیلیپین.

موضوع: تصاویری از موزه هنرهای 3بعدی در فیلیپین

موزه هنرهای 3بعدی در فیلیپین اجازه می دهد تا شما بخشی از این هنر سه بعدی باشید. اکثر موزه ها دوست ندارند بازدید کنندگان، از محیط موزه عکس بگیرند. اما این در مورد موزه هنر در جزیره مانیل، فیلیپین صدق نمی کند. در اینجا، بازدید کنندگان را تشویق به تعامل با تکه های هنری و نقش بازی کردن به عنوان جزئی از خود اثر هنری می کنند. بلیث کامبایا، دبیر این موزه می گوید شعار موزه چنین است "نقاشی های هنری کامل نیستند اگر شما با آنها نباشید، اگر شما با آنها عکس نگیرید".

منزوی‌ترین کشور دنیا از دریچه دوربین یک سنگاپوری

موضوع: منزوی‌ترین کشور دنیا از دریچه دوربین یک سنگاپوری

کره شمالی را برخی منزوی‌ترین کشور دنیا می‌دانند و ممکن است ذهنیت اکثر مردم از سبک و روحیه زندگی مردم این کشور تا حدی از رسانه‌ها و گزارش‌های پراکنده تاثیر گرفته باشد. به گزارش فرادید به نقل از سی ان ان، ارام پان، عکاس سنگاپوری هم درست مانند اکثر ما نسبت به کره شمالی کنجکاو است، اما برخلاف اکثر ما تصمیم گرفت که این کشور مرموز را از نزدیک ببیند. ارام پان به خوبی می‌دانست که عکاسی مخفیانه در کره شمالی می‌توانست تبعات سنگینی را برایش داشته باشد. بنابراین تصمیم گرفت که درخواست خود را مستقیم به مسئولان کره شمالی ارائه دهد. پان می‌گوید: "من راه‌های ارتباطی را از روی اینترنت برداشتم و با دورنگار و ایمیل با چندین مسئول کره شمالی مکاتبه کردم. حدود یک ماه بعد یک نفر جوابم را داد. من با آن‌ها ملاقاتی داشتم و همه چیز درست شد... به همین سادگی." ارام پان یک عکاس حرفه‌ای است و تاکنون شش بار هم به کره شمالی سفر کرده است. او در طول سفرهای خود بیش از 60 عکس پاناروما و چندین ویدیو تهیه کرده است. عکس‌های پاناروما او کیفیت بالایی دارند و زاویه دید کروی را برای بیننده فراهم می‌کند. پان می‌گوید که عکس‌ها را با دوربین DSLR خود گرفته و در مراحل پساتولید کارهای بعدی عکس را انجام داده است. او همچنین با استفاده از سیستم فیلم‌برداری "اِنتانیا 360" چندین دوربین را به هم متصل کرد تا بتواند به صورت پاناروما فیلم تهیه کند. تجهیزات او البته خیلی سنگین می‌شد و فرودگاه‌های کره شمالی در این زمینه خیلی سخت‌گیر هستند. آن‌ها اجازه نمی‌دهند مسافری سقف بیش از 20 کیلوگرم را زیر پا بگذارد. پان می‌گوید که یکی از افسران گمرکی فرودگاه به او گفت: "من کسانی که در رسانه‌ها کار می‌کنند را دیده‌ام، اما وسایل تو اندازه وسایل سه روزنامه‌نگار است. سنگین‌ترین وسیله من دوربین DSLR من بود که پنج لنز حرفه‌ای هم داشت." برخی از عکس‌های اخیر پان ارام را در ادامه خواهید دید. پان معتقد است عکس‌هایی که زیر نور مهتاب گرفته است با بقیه متفاوت است. او می‌گوید: "من در سنگاپور زندگی می‌کنم. در آنجا در بعضی از روزهای سال شاهد آتش‌سوزی در جنگل‌ها هستیم. آلودگی نوری در شب‌ها نیز امری رایج در سنگاپور است. برای کسی مثل من، آرامش کره شمالی واقعا خوب است." پروژه عکاسی ارام پان به او این امکان را می‌دهد که از پیونگ‌یانگ هم خارج شود و از نقاط دیگر کره شمالی بازدید کند. او توانست به بلندترین کوه کره شمالی "پکتو" سفر کند، کوهی که کیم جونگ اون، رهبر این کشور، اخیرا به آنجا رفت. ارام پان همچنین توانست از بازارهای محلی "راسون" نیز دیدن کند تا با سبک زندگی مردم این کشور بیشتر آشنا شود. پان می‌گوید: "خاطره‌انگیزترین روزهای سفرم همان روزهایی بود که در راسون بودم. من توانستم لنگرگاه، کارخانه‌ها و بازار محلی را از نزدیک ببینم. بازار آن در فضای باز و در مساحتی به اندازه یک زمین فوتبال بود. غرفه‌ها کنار هم بودند و از صفحه‌های آهنی به عنوان سقف آن استفاده شده بود. اما متاسفانه بردن دوربین به داخل آن ممنوع بود. افراد محلی به آنجا می‌آمدند. جای سوزن انداختن نبود. هر نوع کالایی در آنجا فروخته می‌شد: گوشت، سبزی، ریمل و لوازم آرایشی دیگر. حتی قطعات یدکی خودرو نیز به فروش می‌رسید." در سفر آخر ارام پان، یک مرد استرالیایی راهنمای گردشگری او بود. پان در مورد او می‌گوید: "قد آن مرد دو متر بود. در کره شمالی او یک هرکول حساب می‌شد! به همین دلیل ما هر جا که می‌رفتیم مورد توجه بودیم. مردم به ما نزدیک می‌شدند و دوست داشتند با ما حرف بزنند." از برخی از عکس‌هایی که پان می‌گیرید برداشت سیاسی می‌کنند، اما پان می‌گوید که اصلا مایل نیست کسی از پروژه عکاسی او در کره شمالی بهره‌برداری سیاسی کند. پان می‌گوید: "کسانی هستند که طرفدار سرسخت کمونیسم و سوسیالیسم هستند و از عکس‌های من به عنوان سلاحی برای حمله به کاپیتالیسم استفاده می‌کنند. از طرف دیگر، افرادی هم وجود دارند که با عکس‌های من می‌خواهند ثابت کنند که کره شمالی شکست خورده است. هر دو انتهای این طیف من را آزار می‌دهند." پرواز بعدی او به کره شمالی در ماه اکتبر اتفاق می‌افتد. او می‌گوید: "این بار برنامه‌های بزرگ‌تری برای کره شمالی در سر دارم. یکی از برنامه‌های شجاعانه‌ای که در سر دارم این است که یک موسسه آموزشی بین‌المللی در پیونگ‌یانگ باز کنم. با این کار فرصت بیشتری برای بازدید از کره شمالی دارم، چرا که می‌توانم با ویزای تجاری وارد این کشور شوم و آموزش‌های مختلفی برای مردم کره شمالی ارائه کنم." پرواز با هواپیمایی ایر کُریو پان به کوه پکتو نیز رفت. این کوه آتش‌فشانی غیرفعال و بلندترین کوه کره شمالی است نوار مرزی "منطقه غیرنظامی کره" یا DMZ. دو کره در این منطقه از هم جدا می‌شوند. پان تصمیم داشت از آن عکس بگیرد، اما چون نمی‌توانست به آن‌ها درست توضیح داد، گوشی آیفون خود را درآورد و چند نمونه از کارهایش را به ماموران نشان داد. آن‌ها درنهایت به من اجازه دادند ستوان شگفت‌زده کهکشان راه شیری از داخل کره شمالی ارام پان، مهمان ناخوانده یک مراسم عروسی؛ پان در ابتدا از آن زوج خواست تا در مراسمشان شرکت کند، اما آن‌ها کاملا مودبانه قبول نکردند. او پس از نیم ساعت که از دور نظاره‌گر بود موفق شد نظر آن‌ها برای شرکت در مراسم عروسی را جلب کند شوخ‌طبعی ساقدوش‌های داماد – آن‌ها به شوخی می‌گفتند که او خیلی سنگین است و باید کمی وزن کم کند مترو پیونگ‌یانگ - یکی از شلوغ‌ترین مکان‌های شهر پسری که به خودش افتخار می‌کرد – از این پسر خواستم با ارزشمندترین چیزی که دارد را نشانم دهد. او چند کتاب آورد که توسط کیم جونگ اون امضا شده بود پیتزا در کره شمالی – پیتزای ایتالیایی در سال در پیونگ‌یانگ 2009 افتتاح شد. یکی از چیزهایی بود که اصلا انتظارش را نداشتم دوست استرالیایی دو متری من صخره‌های چونگ‌سون – جایی در مرز چین و کره شمالی. اگر از این مکان عبور کنید وارد خاک چین خواهید شد زندگی مردم کره شمالی دوازدهمین نمایشگاه مد پیونگ‌یانگ کلاس آشپزی بازار محلی، درب ورودی – عکاسی از داخل بازار ممنوع است ارام پان در کره شمالی باید یک آرم آبی‌